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经常吃核桃对身体好 但并不是没有禁忌

时间:2018-11-04 08:23:50   来源:中国医药报

[导读]最近,《美国临床营养学杂志》(AJCN)发表了一篇系统综述和汇总分析,对26项相关研究证据进行了评估。这些研究都是设计严谨的人体试验,目的是了解在日常膳食中加入核桃后,与人体心血管健康相关的几个指标有何变化。血浆胆固醇水平:“好胆固醇”没少,“坏胆固”醇少了研究共涉及1020名受试者。

最近,《美国临床营养学杂志》(AJCN)发表了一篇系统综述和汇总分析,对26项相关研究证据进行了评估。这些研究都是设计严谨的人体试验,目的是了解在日常膳食中加入核桃后,与人体心血管健康相关的几个指标有何变化。

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血浆胆固醇水平:“好胆固醇”没少,“坏胆固”醇少了

研究共涉及1020名受试者。数据汇总结果显示,在膳食中加入核桃后,受试者的总胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL)水平都比食用未加入核桃的其他饮食有明显下降。TC平均降低3.25%,而LDL则平均降低3.73%。相关载脂蛋白apoB的水平也显著下降了4.19%。

LDL就是我们常说的“坏胆固醇”,它的水平过高比总胆固醇升高更让人担心。

与此同时,我们所说的“好胆固醇”,也就是高密度脂蛋白胆固醇(HDL),研究显示它的水平未有显著下降。TC和HDL的比值也没有变化。

LDL下降多,HDL下降少,则LDL/HDL的比例仍为降低,这意味着罹患心血管病的风险将会下降。

血浆甘油三酯水平:降低了不少

对受试者的数据分析发现,与未食用核桃相比,食用核桃后,受试者的血浆甘油三酯(TG)水平显著下降5.52%。这个指标改善对预防心血管疾病也非常重要。

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体重或体质指数:没有明显变化

部分研究分析了膳食中添加核桃后人的体重或体质指数(BMI)的变化,发现试验前后受试者的体重或BMI并无明显变化。简单说,就是虽然在食物中添加了核桃,但并没有带来体重上升。

血糖和血压:部分人无明显变化

研究发现,有的人摄入核桃之后血压、空腹血糖和糖化血红蛋白数值略有下降,有的人则无明显变化。

吃核桃并不是没有禁忌

1、食用核桃要控制量

建议大家每天每人食用坚果的量,最好控制在25到35克左右。也就是说每天每人吃两颗左右的核桃就可以了,因为核桃中含有脂肪,如果我们食用过量的话,是很容易出现肥胖的。

2、不要剥掉核桃的皮

我们都知道核桃仁有一层深色的外皮,这个外皮在吃的时候口感不是很好,不过它所含的营养比较丰富,如果在吃核桃的时候去掉的话,就会损失很多的营养成分,所以我们在吃核桃的时候最好不要去掉核桃仁的外皮。

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核桃怎么吃有营养

芝麻核桃仁

材料:核桃仁,芝麻,蜂蜜,糖,黄油。

做法:先把核桃用微波炉高火加热1分钟;取出,加蜂蜜、糖、黄油搅拌一下,再放微波炉加热1分钟;取出再搅拌均匀,再放进微波炉加热2分钟;撒芝麻搅拌一下,冷却后就能吃了。

核桃豆腐羹

材料:核桃2两,芝麻,莲子适量,豆腐一盒,高汤一大碗。

做法:将核桃、芝麻、莲子分别用小火干炒后压碎。豆腐切丁放入高汤炖15分钟。最后将豆腐出锅,撒上核桃,芝麻,莲子的碎末即可。

编辑:zmh

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