疫情来袭，生鲜电商却被订单砸晕了，日增几万用户是常态！

封城半月后，意料中的抗疫拐点迟迟不到，很多企业因为这段时间不能开工，“活下去”成为当前最紧迫的任务。

但是，就算是青蛙，头顶还有一片天。久困在家的非常时期，虽然生活被按了暂停键，受送菜上门、无接触送货等利好，下载生鲜电商APP的速度却上来了，各个生鲜电商被突如其来的订单砸得有点晕眩：在疫情最严重的武汉，全体武汉盒马员工加班留守；叮咚买菜发动员工亲戚加入；美团、饿了么、叮当快药，正在穿过你的城市，在绝境中找到广阔的商机。

当“抢菜”成为一种刚需，生鲜电商的春天，就这样毫无预兆地说来就来了！

武汉盒马：消除恐慌的最好办法是不停补货！

很难想象，如果没有盒马，今年的武汉会怎么样！

1月23日，武汉开始“封城”。其实，封城最大的恐慌，不是视觉上的荒凉，而是心理上的失守。

这时候的盒马，是作为心理按摩大师的角色而存在的。

封城前一天，盒马发布公告，称不管形势如何变化，武汉盒马将全力保障春节期间不打烊、不涨价，保证菜肉蛋奶等民生商品供应稳定，价格平稳。

封城后，盒马兑现了它的诺言，城封了，3公里内线上下单1小时送达服务还在，虽然效率可能打了折扣，但这个时候没有谁在意。

盒马在武汉共有18家门店，基本分布了武昌区、洪山区、汉阳区、江汉区、江岸区、青山区以及江夏区、东西湖区各区，这些区的居民在听说要封城，抢着采购了最后一批生活物资后，接下来基本上都是在盒马等生鲜平台上购买生鲜蔬菜。

但是，武汉毕竟是超过8000多公里的超级大市，总有盒马覆盖不到的地方，那些远离盒马店的市民，大多是趁着春晚前几天长途奔袭杀到盒马，像一阵风一样卷来，又像一阵风一样卷走。

大量用户的涌入，让盒马的订单短时间骤然增加，虽然盒马在强大的阿里大数据的指引下备足了大批货源，但是还是有些难以招架。最后，武汉盒马决定，已经买好票准备回家过春节的员工，全部留守在武汉。

盒马很清楚，市民所以这个时候疯狂地涌入盒马，不是因为盒马的价格便宜，而是他们心里害怕；而消除他们心头恐慌的唯一方法，就是不断的补货。

就像一家银行，民众听说银行发不出钱后都挤过来疯狂兑现，这时候银行唯一能做的，就是不惜代价地补足票源！

叮咚买菜：员工不够，亲戚来凑！

除了盒马，这个春节档最大的生鲜电商赢家，得说是叮咚买菜。

目前，叮咚买菜在上海、杭州、宁波、苏州、无锡、深圳6个城市开设有业务，这些城市有一个共同特点：互联网电商高度发达，消费能力在全国首屈一指。

疫情加重后，这些城市居民大多也是 “家里蹲”，不到万不得已不肯轻易出门，在生鲜电商平台下单就成为买菜的常态。

回想1月中下旬，当时全国所有的公司的中心任务只有一个：年会。那时候，武汉疫情距离我们非常遥远，叮咚买菜在一大堆手机APP里几乎蒙上的一层灰，叮咚买菜也想趁着年底放松一下，25%的一线员工进入调休模式。

病毒有可能“人传人”后，全国人民开始在家里集体“坐月子”，叮咚买菜上的订单突然像山呼海啸一样涨了起来。

叮咚买菜一看形势不对，马上召开紧急会议，还没有离开的员工统统留下来，还鼓励员工身边的亲朋好友加入叮咚买菜。

由于需求量太多，每天新增的用户量动不动几万，叮咚买菜不得不在立足本地的基本上，派出采购员到周边城市“打劫”，通过直采直供将一批批蔬菜果蔬源源不断地运送出来，一次次艰难地补平备用仓的水位。

每一次危机都是难得的商机！

面对突如其来的危机，有的人彷徨失措，有的人浑水摸鱼，有的人，把每一次危机都当成难得的商机。

2003年，非典肆虐，大量实体店关闭，马云的淘宝网横空而出，随后，电商经济一直到现在都成为主流的经济形态。

同样是在非典时期，当时还在中关村(000931,股吧)开店的刘强东损失惨重，但是他很快调整战略思维，将业务重心一步步放在线上，京东终成国内电商巨头。

今年疫情发生后，到了本应该开工开学的时候，很多人只能在家里办公和学习，钉钉却以全能的远程办公模式一举登顶手机APP下载榜头名。

在餐饮生鲜行业，疫情发生后，大批餐饮企业高呼撑不下去了，但是盒马、叮咚买菜的业务量却比平时爆涨了何止几倍！

其实，盒马、叮咚买菜等生鲜电商在非常时期的大火，并不是偶然的，而是在行业危机下做出的生死调整。

比如说，非常时期，生鲜电商们不再强调30分钟配送到家，而是将目标放在均衡配送，以最小的单位发挥出最大的平台能量，这是非常时期应对订单上涨的有效手段。

再比如说，非常时期，盒马的运作模式也进入非常规运作：打破做生鲜的“传统”，采购了一批又一批的口罩、消毒液等紧缺商品，提供给市民们；临时抽调大批外省盒马员工驰援武汉；抹平职务划分，做客服的开着摩托车送菜，甚至总监开着私家车上门服务等。

此外，盒马与云海肴、青年餐厅联手，租借这些企业的员工到盒马上班，也不是真的任性而为，而是在原有的商业模式被冲击得荡然无存时不得已采取的急救手段。

是的，这世界哪有什么成功的商业模式，只有被形势逼得一步步走向成功的商业模式！

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