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成都95后女生组团队接单上门做饭 4菜1汤66元

时间:2022-11-01 08:33:10   来源:武汉晚报

[导读]今天你好好吃饭了吗?  近日,湖南一女子上门为年轻人代厨,做四道菜收费66元引发热议。  一日三餐说来平常,但认真对待是一个人热爱生...

今天你好好吃饭了吗?

  近日,湖南一女子上门为年轻人代厨,做四道菜收费66元引发热议。

  一日三餐说来平常,但认真对待是一个人热爱生活的表现。在网上,有一群热爱做饭的年轻人不仅自己好好吃饭,还发文称可以同城上门做饭。

  记者调查发现,重庆、成都、杭州、上海等地均有网友提供上门代厨服务,但收费标准不一。做4道菜的人工费从66元到88元不等,做6道菜的人工费从88元至188元不等,做10道菜人工费从99元到248元。有的代买菜不收费,有的需要收费,洗碗需另收10至30元不等,超出5公里距离,收费从20元或35元起。

  记者了解到,成都95后女生张要红就整合资源,组建起了一个“上门做饭”的团队。目前团队有42人,大多是喜欢做饭的90后。“我们都有本职工作,上门做饭主要是兴趣爱好,图个开心。”她说。

  三菜一汤服务费88元

  可有偿代买菜

  2022年8月17日,是张要红上门做饭的第一天。三菜一汤——芹菜肉末、炒西蓝花、炒苦瓜、番茄圆子汤,她做得比较顺利,顾客也满意,基本都光盘了。几天后,张要红组建起团队,先是拉自己爱做饭的朋友入伙,还在网上发出招人信息。

  上门做饭不是新鲜事,属于家政服务中的一环,有的酒店也有私厨上门的服务。张要红将“可上门做饭”的贴文发在社交媒体上,吸引不少网友留言。她发现上门做饭的市场需求还蛮大的,于是有了整合资源、创建团队的想法。目前团队有42人,都办了健康证,但大多没有厨师证。他们多数是喜欢做饭的90后年轻人,男女各占一半,女生被称作“小厨娘”。

  张要红觉得,自己的团队不同于传统意义上的家政或者私厨。“我们利用社交媒体传播、利用客人和兼职员工时间的灵活性,不同于固定时间的家政服务,也不同于私厨,私厨上门可能定位较高端。”她说,“我们做的是家常菜,可以满足小家庭的普通一餐,比如三菜一汤,也可以给客人做家宴,服务辐射面更广。”

  张要红的团队目前只在成都开展服务。她介绍,顾客需要至少提前三小时下单,然后沟通需求、确定食谱,食材可以由“小厨娘”有偿代买,预约成功先收取20元定金。目前设有家庭套餐,套餐一(≤4道菜)人工费88元;套餐二(≤6道菜)人工费128元,餐前清洁费10元,餐后清洁费20元。此外还有宴会套餐,价格按需确定。

  10月初,95后姑娘小张加入张要红的团队。此前,她也做过个人“上门做饭”的服务。“一个人做相对懒散,有团队的话,大家会相互交流,更有序、更规范、更专业。”小张的本职工作和医药相关,只在双休日接单,一周平均3单,多是做三菜一汤,目前挣了400元左右。“如果早中晚三餐都接,差不多一天可以挣200元左右。不过我早上起不来,只接中、晚餐。”小张说,“我喜欢做饭,也享受别人吃光我做的饭的成就感。”

  “上门做饭”时间自由

  也图个开心

  张要红介入“上门做饭”很偶然。有一次,她在浏览社交网络时,看到一则“成都上门做饭”的贴文。“还可以有这样的工作吗?”她点开贴文,感觉这些菜自己也都能做。“我有手艺也有空闲时间,说不定我也可以。”她本职工作与环境治理相关,一般在午休和下班后,都有时间接单,周末也有空。说干就干,很快,两个月的时间,她从一个人兼职发展成了一个近50人的兼职团队。

  目前他们的顾客群体基本分为三类。一是年轻独居的上班族,他们不想做或者不会做菜,不想吃外卖,也不愿意出去吃;二是以家庭为单位,有小孩和老人,小夫妻下班后,没有精力再做一餐饭给家人吃;三是群体聚餐,比如家宴或生日宴。“预约周末的顾客很多,回头客也不少。”她说。

  在张要红眼里,顾客都非常热情友好。“其实一开始上门做饭还是有点担心,因为饭菜是否好吃,主观性很强。幸运的是,顾客对我们的手艺都比较满意。他们有的还会主动邀请做饭的‘厨娘’一起吃,不过我们一般都会拒绝。有的时候顾客订了洗碗的服务,但可能不好意思让‘厨娘’在旁边等着自己吃完饭,加上正是饭点,想着‘厨娘’也饿,就邀请‘厨娘’一起吃。‘厨娘’拒绝后,他们也就不好意思要求我们洗碗了。”

  张要红说,做饭是团队成员们的兴趣爱好,目前也不指望靠 “上门做饭 ”赚钱。“我们定价不高,团队成员都有本职工作。我们上门做饭只是在做自己喜欢的事情,希望和顾客相互尊重。图个开心,做饭时开心的话,做出来的饭菜也会美味很多。”

  90后的阿冰则是想利用空闲时间、兴趣爱好赚点钱,在10月初加入了张要红的团队。“以前觉得上门做饭是家政的工作之一,没想过还有单独上门做饭这样的兼职。为了节约路上时间,我一般只接距离自己近的单子。”阿冰做互联网运营工作,平时在家都是自己动手做饭,还会给自己的宠物猫“大头”做营养餐。“买书看、跟着网上学,和朋友周末聚会的话,都是我来准备食材,下厨烹饪。”目前,阿冰接单不超过5单,赚了400元左右。

  “上门做饭”发展空间大

  逐渐规范业务

  张要红说,做健康、营养、美味、美观的饭菜,是团队的追求。“食材搭配要符合营养学要求,饭菜美味是最基础的,除此之外,还要摆盘美观。食物好看,吃起来也会更开心。”

  10月16日,团队进行了一次厨艺交流和业务培训,涉及从上门做饭流程、安全问题注意事项,到摆盘、拍照教学等各个方面。“因为要在网络上传播,图片很重要。本来菜做得美味,摆盘也好看,结果拍出来像大锅菜,就挺可惜的。”张要红说,“关于安全,如果在前期沟通中,感觉客人不太友好,我们会婉拒。厨娘每次上门做饭,都要求及时向团队报备行程。”

  在服务中,团队也遇到过一些难题,有的客人家里不怎么开伙,厨房条件比较糟糕,厨具、餐具和调味都比较少。“有的顾客家里连盆都没有,还是用电饭煲给装的汤。如果餐具不全,是很难达到美观的。所以现在关于厨具、餐具情况都会提前向顾客问清楚。”有一次,团队里一名厨娘上门做饭,因为不熟悉顾客家盐的咸淡程度,结果菜做得偏咸。“不过,顾客没有责怪,还说‘没事没事,厨娘辛苦了’。”经过这件事,张要红要求“厨娘”上门做饭要自备碗、筷、勺,主动试菜,味道咸淡合适了,才能端给顾客吃。

  团队成立两个月了,截至目前,共接了300多单。“市场需求大,团队人员不够多,我们也一直在招人。还有网友喊我们开分部到其他城市,但相比于开枝散叶,我目前还是想把成都总部的基础打好。不过这个服务发展空间大,一些城市也已经有了。”张要红说。

  记者在社交平台上搜索“上门做饭”,发现在北京、上海、广州、合肥、南宁等地,也有网友个人发帖称可以上门做饭。8月19日,在合肥的90后姑娘“蓝天”发帖说可以上门做饭,到目前已经接了40单,收入在3000元左右。“蓝天”告诉记者:“有的客人还约我包包子,当年学包包子的时候,扔掉很多面团才终于学会,现在能靠这个手艺赚些小钱,还是很开心的。也没想通过这个赚钱,定价比较随意,最多赚个停车费、油费。只是想在工作之余,做点自己喜欢的事情。”
编辑:zmh

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