得了脂肪肝吃喝都要讲科学

久坐少动等不健康生活习惯、膳食热量过高、膳食结构不合理等不健康饮食习惯使得脂肪肝发病率不断攀升。我市第二人民医院肝病II科文君主任医师表示，饮食治疗是绝大多数慢性脂肪肝患者的最基本的治疗方法。患者需要坚持的饮食总原则是限制每日总热量摄入，只吃七八分饱；保证优质蛋白摄入，如牛奶（低脂）、瘦肉、鱼等；适当摄入碳水化合物，粗细搭配，可多吃红薯、荞麦、玉米、燕麦、红豆、绿豆、薏苡仁等；多吃蔬菜，适量吃水果，减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入；避免过量饮酒和不良饮食习惯，如不吃早餐，常喝含糖饮料，贪食甜点，油炸食品等，尽量减少外出就餐。与此同时，还要掌握以下饮食细节才能更好地防控脂肪肝。

　　在每日总热量明确的情况下，早餐、午餐和晚餐可按30%、40%、30%的比例分配。早餐应保证热量摄入和食物种类的丰富，并适当添加蔬菜和水果；严格控制晚餐的热量摄入，少吃高热量的食品。因为晚上入睡后，容易将过剩的热量转化为脂肪，从而增加体重，导致肥胖相关疾病高发。

　　脂肪肝患者的糖类摄入应以薯谷类、蔬菜、水果等多糖为主，尽可能少吃富含单糖和双糖的食品。

　　不少人认为，得了脂肪肝就应该以素食为主，尽量少吃荤菜。殊不知，过度素食会导致机体蛋白质摄入不足，从而加重肝脏内的脂肪沉积。富含蛋白质的食物包括肉类、蛋类、乳制品、豆类及豆制品等。由于豆类及豆制品等植物蛋白质的生物利用度低，所以脂肪肝患者应适度摄入富含必需氨基酸的动物蛋白质，如鱼类、瘦肉、蛋清、牛奶等。牛奶和奶制品富含蛋白质、乳酸、钙、维生素，以及肉类中缺乏的磷脂，是脂肪肝患者的最佳保健食品之一，但不宜睡前饮用。合并高脂血症的患者可选择脱脂牛奶。

　　脂肪肝患者应尽可能选择植物油作为烹饪用油，尤其是富含单不饱和脂肪酸的橄榄油，但总量仍需控制。

　　脂肪肝患者可以吃水果，但不能多吃，每天150至250g为宜，吃水果的时机也有讲究，上午吃是“金”，中午吃是“银”，下午吃是“铜”，睡前不宜吃水果。合并肥胖、高脂血症、糖尿病的患者，应首选含糖量较低的水果，如樱桃、苹果、李子、柚子、梨、桃子等，还可用萝卜、黄瓜、番茄等蔬菜代替水果；香蕉、橘子等别多吃；枣、柿子等含糖量较高的水果，尽可能不吃。